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电子游戏网址:建立多元化的食品质量安全控制体系

时间:2021/6/5 11:35:45   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:陈伟:“粮食是人民的天堂,安全是粮食的第一。”食品质量安全保障体系是各国食品行业的重点建设内容,食品质量安全预警、风险检测、可追溯体系和国际标准法规的建设已成为全球食品质量安全保障的核心。近年来,我国的食品检验和质量安全控制能力不断提高,形成了国家食品安全标准体系。食品安全监管将进入一个信息化、智能化的新时代。食品安全...

陈伟:“粮食是人民的天堂,安全是粮食的第一。”食品质量安全保障体系是各国食品行业的重点建设内容,食品质量安全预警、风险检测、可追溯体系和国际标准法规的建设已成为全球食品质量安全保障的核心。近年来,我国的食品检验和质量安全控制能力不断提高,形成了国家食品安全标准体系。食品安全监管将进入一个信息化、智能化的新时代。食品安全技术支撑能力不断加强,食品安全保障体系趋于完善。但是,我国在食品质量安全控制的科学技术支持方面与发达国家仍存在明显差距。完善食品安全体系可以从以下几个方面考虑:一是多角度出发,建立多元化的食品质量安全控制体系;二是开展多维度大数据分析,建立信息化的风险监测分析技术;三是食品质量安全防控升级控制,由被动防控向主动监管转变。

记者:随着人民生活水平的提高,食品营养与健康已经成为社会关注的热点。你认为未来食品营养与健康的发展趋势是什么?

陈伟:目前,我国的食品供给结构和消费格局发生了根本性的变化,从“吃得好”到“吃得好”,我国居民对优质水果、蔬菜、动物食品的消费快速增长。健康已逐渐成为首要需求。我国食品工业的发展已经进入了营养转型的时代。以精准营养和个性化食品为代表的营养保健食品迎来了前所未有的发展机遇。食品营养与健康的突破将成为食品发展的新引擎。

我国的食品科学技术正在迅速发展。随着生物技术、人工智能、大数据和先进制造技术的迅速崛起和蓬勃发展,跨学科融合的发展推动了食品科技创新的不断加速,甚至颠覆了传统的食品生产方式。未来的研究有望聚焦于食品加工过程中食品成分和功能因素的变化,理论设计精准营养与人体健康的关系,在不断完善“食品加工-膳食营养”调控机制的基础上,借助食品行业的数据分析,建立了我国食品营养成分和食品功能成分的完整、全面、系统的数据库,让人们吃得更健康。


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