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电子游戏官方平台:不同类型的预制盘所需要的二次加工复杂性也不同

时间:2022/10/8 8:56:13   作者:   来源:   阅读:30   评论:0
内容摘要:也可能有人担心,像剩菜一样,预先煮好的菜会储存很长时间,会产生致癌物。范志宏说:"亚硝酸盐是微生物活动的结果。新鲜绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量低至每公斤几毫克,从食品安全的角度来说可以忽略不计。然而,在不合理的贮存过程中,植物体内的硝酸盐还原酶会将硝酸盐还原为亚硝酸盐。烹饪过程会消除植物中的酶,但一些微生物也会将硝酸盐还原...

也可能有人担心,像剩菜一样,预先煮好的菜会储存很长时间,会产生致癌物。范志宏说:"亚硝酸盐是微生物活动的结果。新鲜绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量低至每公斤几毫克,从食品安全的角度来说可以忽略不计。然而,在不合理的贮存过程中,植物体内的硝酸盐还原酶会将硝酸盐还原为亚硝酸盐。烹饪过程会消除植物中的酶,但一些微生物也会将硝酸盐还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐可在胃内与蛋白质分解产物合成致癌物质亚硝胺。因此,无论是食品变质还是亚硝酸盐超标,都主要是由微生物引起的。所以在食品加工中,最重要的是对抗细菌。杀菌和密封包装可以杀死盘子内部的微生物,而外部的微生物无法进入。只要微生物不超标,制备的蔬菜在储存过程中不会产生亚硝酸盐。吃之前,打开袋子加热。虽然空气和餐具中有少量的细菌,但在细菌过度繁殖和产生亚硝酸盐之前,食物就会被吃进胃里。因此,不需要担心亚硝酸盐。电子游戏官方平台

方便是核心竞争力,选择取决于生活场景

自己做饭,不仅需要烹调地和各种炊具,还需要粮油、米面、肉禽蛋奶等食材,经过洗、切、炖、炸,往往需要一两个小时。烹制菜肴的便利性能否填补营养"缺陷"?

记者调查发现,由于预处理程度不同,不同类型的预制盘所需要的二次加工复杂性也不同。即食预制菜可以直接食用,即热预制菜的二次加工方法比较简单,而熟配预制菜则比较麻烦,需要一定的烹饪技巧。特别是现成的菜肴还需要自己搭配加工,使用时间更长。一些研究结果表明,需要简单翻炒的菜几分钟就能完成,而工艺复杂的菜则需要半个小时左右甚至更长时间。从解冻食材到准备配菜,再到开火制作,6道菜需要近2个小时,这与一些商家所说的20分钟一桌"截然不同。


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